冷庫相對濕度的調(diào)節(jié)是個不簡單的問題，這關(guān)系到冷庫內(nèi)儲藏的水果、蔬菜的水分含量問題，也間接影響到到果蔬的新鮮度和生命活動。果蔬在庫內(nèi)長期儲藏，期間會慢慢蒸發(fā)掉水分，不僅減少果蔬重量，也會使果蔬變得皺縮而影響其商業(yè)價值，所以果蔬庫內(nèi)相對濕度的調(diào)節(jié)需要把控好。
可以通過調(diào)節(jié)冷庫制冷系統(tǒng)中的蒸發(fā)溫度來調(diào)節(jié)果蔬儲藏庫的相對濕度。例如，想把冷庫的相對濕度調(diào)節(jié)在90%時，可將冷庫制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度調(diào)節(jié)到比庫溫低5-6℃，想把冷庫中相對濕度控制在80%時，可將冷厙制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度調(diào)節(jié)到比庫溫低6-7℃，想將冷庫中相對濕度控制在75%時，可將冷庫制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度調(diào)節(jié)到比庫溫低7-9℃。即溫度與相對濕度之間相互配合，相互制約。
