十年前，我們用常溫車(chē)送水果，肉制品、乳制品也沒(méi)有用專業(yè)的冷藏車(chē)。現(xiàn)在不同了，大家不僅要吃到新鮮的水果，還要吃到安全的食品，冷鏈運(yùn)輸成為重要環(huán)節(jié)。
隨著居民生活水平的不斷提升，消費(fèi)者對(duì)生鮮、冷凍產(chǎn)品的市場(chǎng)需求不斷增加，冷鏈物流的價(jià)值和意義越發(fā)凸顯，隨著廣大民眾對(duì)冷鏈的要求越來(lái)越高，給行業(yè)帶來(lái)機(jī)會(huì)的同時(shí)，也帶來(lái)挑戰(zhàn)。那么，冷鏈物流行業(yè)究竟遇到了哪些挑戰(zhàn)？又將通過(guò)哪些途徑得以解決？
冷鏈供應(yīng)鏈的透明化需求
近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口食品需求量不斷增長(zhǎng)，也促進(jìn)了冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展。冷鏈逐漸成為熱門(mén)話題，隨著國(guó)家的供給側(cè)改革、消費(fèi)理念的提升，市場(chǎng)需求也在不斷提升。
在生鮮冷鏈領(lǐng)域，相較于西方發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)腐損率較高，并且，目前國(guó)內(nèi)生鮮電商虧損率高達(dá)95%，冷鏈銜接不連貫，裝卸貨環(huán)節(jié)斷鏈，管控水平低，供需不匹配，資源難共享，成為行業(yè)的痛點(diǎn)所在。
通常情況下，消費(fèi)者關(guān)心三大問(wèn)題是：這個(gè)東西便宜嗎？這個(gè)東西安全嗎？我的服務(wù)體驗(yàn)好不好？在冷鏈運(yùn)輸中，便利性、便捷性和安全性是客戶考慮的三大問(wèn)題。
因此，保證新鮮度和品質(zhì)，消費(fèi)者愉悅的體驗(yàn)，是目前的核心競(jìng)爭(zhēng)力。消費(fèi)者有權(quán)知道每一個(gè)產(chǎn)品來(lái)自哪里，如何到達(dá)手中，冷鏈流通環(huán)節(jié)透明化十分必要。
建立可溯源、可管理、可協(xié)同冷鏈體系
在冷鏈物流運(yùn)輸過(guò)程中，最大的問(wèn)題就是不透明。如果企業(yè)按照貨主方說(shuō)全程冷鏈，提供高品質(zhì)的服務(wù)，那么成本將增加。反之，成本上升則難以保證全程冷鏈，這又成為物流運(yùn)輸不透明的阻礙。因此，建立可溯源、可管理、可協(xié)同的冷鏈體系，成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要著力點(diǎn)。
圍繞全程冷鏈方面，在明確企業(yè)管控目標(biāo)后，用KPI體系來(lái)刻畫(huà)（定量數(shù)據(jù)化）分解目標(biāo)，結(jié)合軟硬件手段，實(shí)現(xiàn)人、車(chē)、貨、倉(cāng)、單據(jù)、流程、業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)的透明，夯實(shí)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)透明的基礎(chǔ)，并利用大數(shù)據(jù)分析和平臺(tái)管控進(jìn)行管理和流程優(yōu)化。
溫度管控全過(guò)程從計(jì)劃生成，到完成派車(chē)中的車(chē)廂溫度，配送準(zhǔn)備區(qū)溫度，到開(kāi)始裝車(chē)發(fā)運(yùn)過(guò)程中，打冷、發(fā)車(chē)、在途監(jiān)控、驗(yàn)收溫度，再到門(mén)店。不管客戶處在哪個(gè)環(huán)節(jié)，只要有信息化的需求，就會(huì)有核心的解決方案。
標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺(tái)亦不能缺位
什么是有機(jī)蔬菜、無(wú)公害蔬菜？因?yàn)闆](méi)有標(biāo)準(zhǔn)，我們無(wú)法了解冷鏈的核心內(nèi)涵。制冷是一種技術(shù)，冷鏈?zhǔn)且环N應(yīng)用，冷鏈行業(yè)監(jiān)管必須要有標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)就沒(méi)有比較、沒(méi)有衡量。
因此，建立冷鏈流通監(jiān)管平臺(tái)，有利于貨主企業(yè)簡(jiǎn)化選擇難度，以是否具備全程冷鏈服務(wù)能力為標(biāo)準(zhǔn)，提升行業(yè)發(fā)展水平。
目前，我國(guó)冷鏈流通數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化缺失、數(shù)據(jù)協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)化缺失、數(shù)據(jù)采集與傳輸?shù)睦斫庹`區(qū)、數(shù)據(jù)真實(shí)性和實(shí)時(shí)性、數(shù)據(jù)互聯(lián)互通等問(wèn)題十分突出。建立冷鏈流通監(jiān)管平臺(tái)，加強(qiáng)管理和監(jiān)督，打造流通環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)池，才能推動(dòng)行業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展。 |
